嗨JC今天不講旅行，化身成賢妻良母要來教大家做甜點啦～哈哈認識我的朋友都知道我這一年愛上做甜點，從分離蛋白、蛋黃都不會的料理白癡珍到現在的甜點小老師，所有的心路歷程往後會在烘焙日記裡一一跟大家分享ＸＤＤ(大家感覺比較想知道這個) 這次要教大家的lesson one「葡式蛋塔」特輯，很榮幸邀請到我的攝影師好友，姑且就叫他好友H，好友H是我從高中就認識的朋友，自從得知我想做這個烘焙菜菜鳥的系列教學，很熱情的決定加入我打發週末下午的甜點時光的行列，所以烘焙日記系列的照片都會是好友H的作品，大家如果有喜歡，想跟他合作也可以私訊我與我聯繫喔！

好 d e r ！回歸正傳！讓我們開始來做烘焙小菜菜的—第一課「葡式蛋塔」芭！首先要做葡式蛋塔你需要準備的有

牛奶100g
奶油少許
鮮奶油100g
雞蛋2顆
酥皮5片
糖70g

剛開始學烘焙的朋友會有很多食材都不知道去哪買，這是很正常的，但這次要教大家的蛋塔食材還算簡單，鮮奶油跟酥皮這兩樣大家會比較困惑的食材，其實全聯就有在賣囉，非常的方便準備！ok，準備好食材後，大家先把酥皮放置在室溫下讓它解凍，同一時間大家可以先備料，秤糖70g準備在旁邊，喜歡不要太甜的朋友則可以抓50-60g的糖

酥皮解凍好了之後，大家就可以開始製作蛋塔的酥皮，很間單，這邊就像捲地毯一樣捲捲捲，捲完一片接著另一片，就這樣一口氣把剛剛準備的五片酥皮通通串連在一起捲完，捲好之後呢我們先把酥皮放到冷凍，冷凍靜置20分鐘

冷凍的同時我們可以先準備等等要塗在烤盤裡的融化奶油，切一點點的奶油，放到烤箱讓奶油融化或微波融化都ok，接著把烤盤塗上奶油等等我們就要放進酥皮囉～

20分鐘讓我們快轉，冷凍好的酥皮拿出來，切成六等分。大家知道怎麼切六等分吧？就是總共切五刀，中間先切一刀，剩下四刀就均等份給他切下去。切完之後開始壓酥皮，這邊需要用到桿麵棍，把酥皮壓成一片一片的，接著放在我們剛剛刷好奶油的烤盤

酥皮通通準備好了嗎～～～(酥皮都塞好的樣子莫名覺得很療癒ＸＤ)接著我們就要開始做內料囉！

兩顆蛋豪邁地給他打下去，然後加入我們一開始準備的糖，大家還記得嗎？接著拿出攪拌器，攪拌至糖全部溶解

糖都融解在蛋液後，拿出100g的鮮奶油跟100g的鮮奶倒進蛋液中攪拌，最後通通都均勻混在一起後，記得！過塞兩次，濾掉一些攪拌不開跟蛋液結合的小糖塊，最後蛋塔的內餡就會更細緻喔！

內料做好了，這個時候就可以先預熱烤箱攝氏220度，準備等下用，接著倒入我們剛剛塞好酥皮的烤盤，每一顆都大概倒入8分滿就好，太貪心就會跟JC的蛋塔一樣烤到最後快爆炸的樣子喔哈哈哈哈哈哈哈哈

噹啷～開始烤囉！220度設定20分鐘，放進準備好的烤盤，搞定！接下來就是等待的時間，JC最喜歡呆呆地站在烤箱前面看著蛋塔被烤熟的樣子，不知道為什麼烤到膨起來的蛋塔實在是很療癒耶>///<

20分鐘後，大功告成！！！好吃又簡單做的葡式蛋塔就這樣完成囉～歡迎大家按照JC的食譜在家來做做看，不用分段烤，內料也很輕鬆準備，沒什麼困難技巧的「葡式蛋塔」，重點是還非常好吃ＸＤ烘焙日記我們下次見。歡迎追蹤 JC愛旅誌 收看更多JC的烘焙日誌