好久沒有做甜點了，因為不小心被 Funsiamo 甜點菜單上的【獨角獸馬卡龍】給燒到，就立刻約了姐妹一起來去做甜點，但其實我之前完全沒有自己做過馬卡龍，所以也不知道是哪來的自信敢挑戰。想看我的馬卡龍究竟會有怎樣的命運，就讓我們一起看下去吧！

先來介紹一下Funsiamo這個名字好了。其實我聽到他們家的名字叫Funsiamo的時候，瞬間覺得有種格外親切的感覺，因為siamo是義大利文裡我們一起的意思，Funsiamo就是一起來having fun的概念。因此不管是情侶還是姊妹滔到Funsiamo做甜點，店家都會招待兩杯的飲品。相較起做甜點，我更覺得是兩個人難得可以一起享受做甜點樂趣的「下午茶時光」！

開始製作之前，店家會給你一台ipad，上面有當日要製作的甜點的食譜，你必須按造上面的步驟以及配方去製作。至於配料的部分，店家會幫你準備好部分，放置在推車上(兩人使用同一台推車)，沒有在推車上的食材，通常都在冰箱或冷藏櫃裡，找不到的話可以去這兩個地方找找看。接著就開始進入這次的【獨角獸馬卡龍】的製作：首先，我們要來做馬卡龍的身體。

準備好配方上的蛋白液以及適量的糖，倒入碗中簡單拌勻（詳細配方請洽Funsiamo了解更多）這個長得像鮮奶包裝的蛋白液跟後來做內餡的蛋黃液產品讓我非常很驚艷！我以前都是用新鮮的蛋去做，從來沒看過這種已經分開包裝好的蛋白與蛋黃，大概是開封只能用一天的新鮮度吧，覺得神奇！

接著移駕到攪拌機區域（這些大型的機器都是固定的沒有辦法移動）但是這邊的器材數量很多，完全不用怕會跟別人搶機器的狀況唷！

如何看蛋白糖霜打好了沒呢？將攪拌拌沾取蛋白糖霜拔起，蛋白糖霜能夠獨自站立像刺蝟一樣，那就表示打的恰到好處囉！

接著與準備好的粉類們混勻，直到看不到結塊的粉狀為止（詳細配方請洽Funsiamo了解更多）這邊稍微跟大家提醒一下，攪拌的時候一定要攪拌到無粉塊，流動時能像緞帶一樣滑順不中斷，這樣的濃稠度烤出來表層才會是滑順且散發珠光的（我這次就是經驗不足，攪拌沒掌控好所以成品醜醜的啊ＴＴ）

攪拌好了之後，馬卡龍上下餅皮的材料就完成囉！將他們放置到擠花袋中準備要開始擠擠擠

將烤箱預熱設定好之後，就可以來擠馬卡龍的形狀了，這個部分我覺得還滿挑戰的，畢竟不是圓形，在推展的時候是需要一點小技巧的。接著，擠完之後就可以送烤箱啦～～

馬卡龍在烤箱烤的樣子是不是很療癒啊（笑）突然想起以前週末愛做甜點的日子，大概就是喜歡這種在忙碌的生活裡，可以放鬆腦袋，專心下來做一件療癒的事，同時又有成就感吧！

接著開始彩繪獨角獸馬卡龍的臉臉，彩繪盤上的顏色或裝飾品也都是可以吃的，附帶一提這個彩繪盤是可以帶回家的唷！只是要注意一下，因為裡面有液體，移動時要特別小心！

最後，擠上先前做好的內餡就大功告成啦！！！哈哈哈哈哈哈好啦我知道我做的有點醜醜的，正所謂台上一分鐘，台下十年功，我太小看馬卡龍這一關了。下次會在家裡多練點基本功再來挑戰（哼哼等我）最後附上店家資訊，喜歡做甜點的妳千萬不可以錯過唷！

【Funsiamo京站門市】

▋台北市大同區承德路一段1號((京站時尚廣場2F)
▋營業時間：10:00–22:00
▋電話：02-25595580

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